'Eins werden' mit den heiligen Kräften der Natur durch den Verzehr der Frühlingskräuter war der Gründonnerstag der Germanen. Ihr höchster Feiertag, den sie ihrem Wetter- und Donnergott Donar (Thor) widmeten, nur mit Einwirkung dieser Elemente auf Mutter Erde war das Samenwachstum möglich. Im Gegensatz zu steinern überdachten Kirchen feierten die Germanen ihr gemeinsames Mahl (Kommunion) im Wald und fröhlich lachend und ausgelassen in der freien Natur rhythmisch im Tanz. So auch ihr gemeinsam stärkendes Kraftmahl, ihre Häupter waren dabei mit der blau blühenden Donarwettergottpflanze Gundermann bekränzt (ihr Gewitter- und Blitzabwehr, wie heilender Kopfschmuck als Haartracht). Der christlich passive Ersatz für diese Stimmungsfeier sollte mit den Festtagen der germanischen Ostara zu Ehren einen todernsten Hintergrund bekommen. Auf der vorchristlichen Bedeutung gebenden Fährte der Gundelrebe begegnet euch die berühmte Äbtissin Hildegard von Bingen, die im 12.Jh. unvergleichlich visionär am Rhein wirkte. Sie half wieder das Bewusstsein erweitern für das Gründonnerstagsessen und die anderen Tage mit kosmischer Kraft in allem, wie an den einstigen Sonnenwendtage, Mariä-Himmelfahrt, Mariä-Geburt... :

'De Gundelrebe' vertreibt viele Krankheiten vom Kopf, wem üble Säfte den Kopf plagen, sie öffnet das Gehör, so dass ihm seine Ohren tosen, mit Lauge seinen Kopf häufig mit ihr wäscht, dann vertreibt er viele Krankheiten vom Kopf."

Hildegard's Lebenswerk war das Mysterium des Grünen. Sie liess es für euch in Schriften festhalten und fasste dabei gemeinsame menschliche Erfahren dieser Kraft - der alten und neuen Religion - zusammen: "Es ist eine Kraft aus der Ewigkeit, und diese Kraft ist grüne." - Sie spricht von dem Vertrauen, der Hoffnung, dem sich immer wieder Erneuernden, das den Menschen hilft, und knüpft wieder an so genanntes heidnisch (vorchristliches) Naturwissen an.

die Heilpflanze Gundermannrebe (Gundelrebe) als Ursprung christlicher Segnung?

Dieser fast ganzjährig wild wachsenden Bodenrebe wurden Zauberkräfte nachgesagt. Sie wurde der Walküre Gunder geweiht. Folgt ihren Spuren noch bis vor der Zeit der Walpurgisnacht, und ihr stößt auf heidnisch-nächtliche Tanzfeste, Elemente dieses Jahrhunderte alten Frühlings- und Erneuerungsfestes. Ein Segen aus einer Handschrift der Abtei Blasien anno 1617 bezeugte, dass mit einem Gundermann, der während solch eines Segensspruches gepflückt wurde, man sich vor Bösem schützen und von Krankheiten heilen konnte. So sollte es im schweizerischen Simmental während der Pfingstpredigt gepflückt werden und in Ei ausgebacken werden, wenn es gegen alle Krankheiten helfen sollte; also zur Zeit des keltischen Pollenflugfestes. Der Milchzauber als Ritual für gesunde Milch und gegen den bösen Zauber des falschen Grün bei den Kühen nach dem ersten Frühjahrs-Austrieb auf den Weiden: die Milch, durch einen Gundelrebenkranz gemolken, während man das Weidevieh mit Hafer fütterte, der mit Gundermann und Salz vermischt war, wieder gegen 'angehexte' Infektionskrankheiten durch das erste wertvolle Grünfutter, das die Milchbildung fördert. Ob nun Milch-Zaubersprüche gegen verhexte Euter, oder drei gewundene Gundelrebekränze mit denen dreimal hinten durch die Füße gemolken, ehe die Kuh diese fressen durften unter der Berufung: "Kuh, da geb' ich dir die Gundelreben, dass du mir die Milch wollst wieder geben!" - "Gund" war im germanischen Sprachgebrauch die Bezeichnung für Eiter.

Gundkrankheiten sind langwierig, wollen schwer heilen. Mit Gundermann wurden eitrige Wunden behandelt, Krankheiten mit eitrigem Ausfluss oder Auswurf. In Tirol hieß es deshalb auch, dass man 77 Gundelrebeblättlein auf die Wunde lege um sie zu heilen. Noch heute wird der Gundermann in der Naturheilkunde dafür verwendet. Ihre alten Namen lauteten: Donnerrebe, Erdepheu, Grundrebe, Gundelrebenkraut, Gundermann, Gun(n)elreif, Gunrebe, Huderichkraut, Katzenminze und Widerruf.  - 'alehoof' sein englischer Name verweist auf seine Spenderrolle von bitter aromatischen Bitterstoffen für das Bierbrauen, die seit dem 17. Jh. vom Hopfen übernommen wurde. Ihre Saponine erleichtern die Aufnahme anderer Inhaltsstoffe aus dem Darm und binden Cholesterin. Sie sind, wie beim Bärlauch auch, Schärfe gebende, biologische Entgiftungsmittel, der unsere Schweißdrüsen zur allgemeinen Entgiftung über die Haut stimuliert. Die 'neunerlei' Küchlein zu Johanni (24. Juni), wie alt bayrischen Gorebelküchlein, sollen Kraft geben und das ganze Jahr vor Krankheit bewahren.

à propos: Bei den Germanen galten Heilpflanzen, die in Milch aufgekocht waren als besonders wirksam. Die Volksheilkunde hat diese Rezepturen übernommen. Bitte verwendet diesen würzigen Lippenblütler der Gundelrebe(Blüte: März-Juni) mit seinem harzigen Geschmack nur sparsam und vermeidet Überdosierungen. Seine zerriebenen Blätter liefern ganzjährigen Pfeffer- und Salzersatz und vertragen sich gut mit Kartoffelgerichten, auch als Kräuterbasis einer Nudel-Soße mit Crème-fraîche oder Natur-Joghurt. Seine schön bläulichen Lippenblüten dürfen mit in die Waldmeister-Bowle. Eine echte Delikatesse ist er im Zusammenhang mit Milchprodukten (Ayran) oder im  Speiseeis, natürlich und kalorienfrei gesüßt mit den Stevia-Teeblättern und mit gefrorenen Apfelstücken als Emulgator.

der Honigklee und die Osterfeuer der Lichtgöttin

die als Eichenschichtfeuer auf den Höhenaltären flammten. Unser heutiges, stark freudlos verzerrte Osterfest beinhaltet Reste der alten vorchristlichen, in Freude und Jubel ausgelassenen Osterfeste. Von den Germanen wissen wir, dass sie den Honigklee der Ostara unterstellt hatten, der Göttin des Lichtes, der Fruchtbarkeit und des Frühlings. Alljährlich um die Osterzeit feierte man das Fest der im Osten aufsteigenden Sonne, der weiblichen Göttin Ostara. Sie versinnbildlichte die neu erwachte Leben spendende Kraft der Sonne. Eier wurden geweiht, symbolisch für das in der Erde verschlossene Leben, das jetzt wieder aufbrechen würde, und man aß runde Brotfladen als Symbole der Sonne. Brennende Räder, die die Berge hinab rollten, symbolisierten die leuchtenden Bahnen der Sonne durch die dunkle Nacht des sterbenden Winters. Diese Ostara wiederum geht zurück auf die auf die angelsächsische Göttin Eostre (oder Eastre, dem angelsächsischen Namen der teutonischen Göttin der Morgenröte). Letztere wiederum, die Astarte des Vorderen Orient, gab dem christlichen Osterfest seinen Namen. Zum Fest der Göttin Ostara wurde die frische, grünende Erde und die Liebe (Morgenröte) gefeiert. Osterfeuer symbolisierten den Aufgang des Lichtes. Der Osten, die Himmelsrichtung mit dem Element 'Luft', wo die Sonne (das Licht) aufgeht, ist nach der alten Lichtgöttin benannt. Ostara's Fest wurde im April gefeiert. Germanische Frauen flochten Blütenkränze des Gelben Honigklees , um sie in das Osterfeuer zu werfen. - Viele Heilpflanzen wurden seit frühester Zeit weiblichen Gottheiten geweiht. Nach der Christianisierung überlebte dieser nicht zu überwältigende Brauch, indem frühe Christen von da an Maria die Heilpflanzen zu Füßen legte. Es waren starke Pflanzen, ihre Namen lauten Bärenklee, (gelber) Honigklee, Hornkleekraut, Melilotenkraut und Steinklee. Unsichtbare Krankheitsauslöser in Viren- oder Bakterienform sind Lebe'wesen, und alleine die Heilkraft des Honigs ist bis zum Wundverschluss an offenen Unterschenkelgeschwüren erprobt.

Bienensegen: Wið ymbe nim eorþan, oferweorp mid þinre swiþran handa under þinum swiþran fet, and cwet: Zu einem Bienenschwarm nimm Erde, wirf sie mit deiner rechten Hand von unter deinem rechten Fuß und sprich: Fo ic under fot, funde ic hit. Greife ich unter den Fuß, finde ich es. Hwæt, eorðe mæg wið ealra wihta gehwilce and wið andan and wið æminde and wið þa micelan mannes tungan. Ja, die Erde hat Macht gegen jedes Wesen und gegen den Ärger und gegen die Vergeßlichkeit und gegen die Zunge des mächtigen Mannes. And wiððon forweorp ofer greot, þonne hi swirman, and cweð: Und nun wirf Sand über sie, wenn sie schwärmen, und sprich: Sitte ge, sigewif, sigað to eorþan! Setzt euch, siegreiche Frauen, sinkt zu Boden! Næfre ge wilde to wuda fleogan. Niemals sollt ihr wild zum Wald fliegen. Beo ge swa gemindige mines godes, swa bið manna gehwilc metes and eþeles. Seid ebenso bedacht meines Besitzes, wie ein jeder Mensch ist er Speise und Heimat. (altenglischer Zauberspruch (in Marginalien) Abschrift von 'Bedes Historia ecclesiastica gentis anglorum' Mitte 11. Jh.)
à propos:  der Vollmond im April, der Gründonnerstag des 13. April 2006, im astrologischen Zeichen der Waage, erinnert zwangsläufig an die Jahrtausende alte Heilpflanzen-Sammeltermine bei Vollmond, und ganz besonders an die, hier der Waage folgenden, Skorpiontage.
Zu Ostara wurde auch der Schwerttanz getanzt, der den Kampf des Sonnengottes mit den Wintermächten und deren Niederlage versinnbildlichte. - Der schamanische Opferbrauch vor dem Pflücken frischer Blüten einer Pflanze, oder dem Ausgraben von Wurzeln bei Vollmond, ließ die Feiernden vermutlich in Riten Eier vergraben. Das Verschenken oder das Essen von Eiern könnte man als Übergang der christianisierten Variante des ursprünglichen Brauchtums ansehen. Das heidnische Fest der 'Ostera' wurde wie andere germanische Festtage mit christlichen Vorstellungen verschleiert, um das Heidentum in den Köpfen der Menschen in Vergessenheit geraten zu lassen.
Die keltische Magie (Medizin) feierte das luftige Element des Osten (Ostara) am  21. März zur Frühlings-Tag- und Nachtgleiche mit Vorfreude auf Neubeginn, die Familie, mit Herdfeuer für den Stoffwechsel auf Trab bringenden Kräuter und der 'grüne Neune' als Kultspeise zur Vorbereitung auf die Fastenzeit - für die so bessere Aufnahme von Wissen und Weisheit. Das dunkle Zeitalter der Naturmedizin hinterließ angelsächsische Spuren im Rheinland, in Gallien und in der Schweiz. Bis ins Hochmittelalter setzte sich das einheitlich keltische Rad durch, mit seiner Lehre der engen Beziehung zwischen äußerer und innerer Welt (Makro- und Mikrokosmos) teilt auch die Pflanzen ein. Es stellte Parallelität her zu den 4 Lebensaltern des Menschen, den 4 Jahreszeiten, den unter Mondeinwirkung steigender und fallender Körperflüssigkeiten, den Sonnenwenden und Tag- und Nachtgleichen, zwischen den 4 Elementen und den 4 Himmelsrichtungen. Hildegard von Bingen ermahnte dazu schon deutlich:
"Oh Mensch, schau den Menschen an. Der Mensch hat nämlich Himmel und Erde, und die übrige Schöpfung in sich. Er ist eine Gestalt, und doch ist in ihm alles verborgen."
à propos:   Das keltische Rad ist eines der Ursinnbilder der Welt und des Weltkreises. Diese Anordnung findet sich beim Medizinrad der nordamerikanischen Indianerstämme. Das Rad stellt die Unendlichkeit ohne Anfang und ohne Ende dar. Das Kreuz steht für die sichtbare Welt: ihre vier Himmelsrichtungen, die vier Elemente, die vier Tageszeiten, die vier Mondphasen, die vier Jahreszeiten. Das Kreuz symbolisiert die Brücke zu anderen Welten - zu größerer Weisheit. Die Vier ist eine Zahl des immer Gleichbleibenden, der Stabilität. Im Zentrum des Rades steht die Urkraft, aus der die Geistes- und Lebenskraft in die Welt ausströmt.
Das astronomische Weltenrad der Maya hat die Zeit als vierte Dimension. Das alte, meso-amerikanische Volk war Meister der Astronomie und Mathematik. Jede Wirklichkeit ist höchst gesetzmäßig. In der großen Kosmischen Ordnung gibt es nur kausale Abläufe, das dokumentierte Hildegard von Bingen schon gegen die geistige Strömung ihrer Zeit. Der Solare Jahresrhythmus von 365 Tagen wird durch den Kosmischen Maya-Kalender wieder in seine ursprüngliche Abfolge von 13 Mondzyklen (zu je 28 Tagen = Rhythmus der Frau) eingeteilt, wobei die Gesamtheit der 13 Monde ein 'galaktisches' Jahr, mit der Schnittstelle 26. Juli (gregorianische Zeitrechnung), für die Erde darstellt. Jedes Solare Jahr steht unter dem ganz speziellen Einfluss eines von vier galaktischen Energiemustern. Aufgrund der kausalen Zusammenhänge des Resonanzgesetzes ist daher auch jeder der 13 Monde im 28 Tage Zyklus (als Untergliederung des Sonnenjahres) von einer roten, weißen, blauen oder gelben Energiequalität (fraktale Mond-Leit-Kraft) bestimmt.
Opfer: vor dem Osterlamm waren es rothaarige Tiere
wie Füchse oder Eichhörnchen die der roten Göttin (Vollmond), auch die geschlechtslose Göttermutter Frigg genannt, geopfert wurden. Die skandinavisch-germanische Mythologie alleine vermag es euch zu deuten, ob es auch die roten Haare ihres Bruders Donar (Thor) waren, an den euch der Donnerstag erinnert? Ihr habt schon von ihm gehört, dem ersten 'vorfasenachtlichen Winteraustreiber' dem Herrn über Blitz und Donner der mit seinem Hammer den Winterriesen niederschlug. Dem Gott "Donar" zu Ehren wurde ein mit jungem Grün verzierter Bock geweiht, neben Böcke wie Ziegenböcke oder Widderböcke, anlässlich des großen Frühlingsfestes; die ersten 'Ostergeschenke' als Opfer, ähnlich heutiger Osterlämmer... Auch als "Gott des Bieres" geriet er zum Schutzherrn der hier regionalen Bierbrauer, mit dem heute noch traditionellen Bockbier-Anstich zu Frühlingsbeginn. Die Gundelrebe, das Donnerkraut / Donnerrebe, war ein berauschendes Bierbraukraut neben dem Beifuß, Dost, Fieberklee, Heidekraut, Schafgarbe und Sumpfport aus der Droge der Nachtschattengewächse. Die Einführung des Reinheitsgebotes von 1516 ließ die alten Bierkräuter aus dem Volkstrunk verschwinden, zu Gunsten des einfacher einzusetzenden Hopfens.
Der Gründonnerstag hat also urzeitliche Bedeutung. Nach Ende der Römerherrschaft am Rhein, und nach der europäisch erfolgten irischen Christianisierung wurde das Osterlamm zum Ostergericht des Ostermontags, zeitlich am Ende der 40-tägigen Fastenzeit beginnend mit dem Aschermittwoch. Nun hat ein noch nicht ausgewachsenes Jungtier, das friedliche Lamm, wenig zu tun mit einem jahreszeitlich bedingten, symbolträchtigen Bock. Die rote Göttin, (im Vollmond eine den Planetenlauf symbolisierende neben der weißen und der schwarzen), bestimmte also für alle sichtbar die Festnacht, von der euch die Fastnacht blieb. Inzwischen legen die Hühner eifriger dank der Stoffwechselanregung des frischen Grün.
Die rote Phase der Göttin steht für die fruchtbare, erotische, reife, sexuell aktive und fordernde Frau, für die Liebe ohne moralische Begrenzungen. Seit der Initiation war sie es, die zur Periode der heiligen Hochzeit ihren König erwählte, den Heros des folgenden Zyklus empfängt und somit die Fruchtbarkeit sichert. Die orgiastischen Riten, die ihr zu Ehren in Vollmondnächten vollzogen wurden bleiben bis heute geheimnisumwittert in ihrer Überlieferung.
à propos: Vom Rheinried ins Elsass: Hopfen und Malz, Gott erhalt's!"
Der Osterhase, Brauchtum seit über 300 Jahren im Elsass, in der Pfalz und am Oberrhein.
Hier entstand die christliche Legende des Osterhasen, eures heutigen Beauftragten fürs 'österliche Eierbringen' symbolisiert im Verhalten des Feldhasen.  Erste Belege für die Benennung des Osterhasen aus dem Jahre 1678 sind von Georg Franck von Franckenau, einem Medizinprofessor aus Heidelberg überliefert. Im alten Byzanz war der Hase in der Tiersymbolik ein Symbol für Christus. Bleibt noch zu beleuchten, dass man einst der griechischen Liebesgöttin Aphrodite, sowie der germanischen Frühlings- und Fruchtbarkeitsgöttin Ostara (Ostera), ein Hase als heiliges Tier und Zeichen der Fruchtbarkeit zuordnete. Die Symbolik großer Fruchtbarkeit durch die starke Vermehrung des Hasen mit bis zu 20 Jungen im Jahr als Erklärung. Auch die Terminierung des Osterfestes bindet an den Hasen an, denn der Hase als Mondtier verrät er seine Verbindung zum Osterfest (gefeiert am ersten Sonntag des Frühlingsvollmondes).
à propos:  "Gibt es an Fastnacht viele Sterne, legen alle Hennen gerne."
Wie kamen die stark symbolischen Ostereier zu uns ?
Weil sie etwa als Grabbeigabe in römisch-germanischen Gräbern des 4. Jh. gefunden wurden?
In der Urchristenzeit galt das Ei als Sinnbild des Lebens und der Auferstehung. Das Ei ist wie ein verschlossenes Grab. Es hält darin ein bereits neues Leben verborgen. Die Beziehung zur Auferstehung Christi wird deutlich erklärbar. Die genannte weltliche Sicht des Gründonnerstag als Abgabe- und Zinstermin für Schuldner an die Gläubiger verweist auf eine Überlieferung des Haushaltsbuches eines Speyrer Domherrn. Gläubiger wurden in Eiern oder Hasen bezahlt. So entstand übrigens auch die Bezeichnung der Schwaben für Badener: anno 1827, im Kriegszug der Sieben Schwaben, bezeichnete man einer dieser Sieben als Bopfinger 'Gelbfüßler', weil er aus Wut, Platzmangel oder Bequemlichkeit die Steuerabgabe des Zehnten in Form von Eiern mit seinen Füßen zertrat, um die geforderte Menge in einem Korb unterzubringen. Der Schuldner soll bei Bezahlung seiner Schulden ein freier Mann gewesen sein, der mit einem Hasen verglichen wurde, der nicht vom Hund gehetzt wird. Doch der Osterhase ist nicht der einzige Überbringer der Ostereier.
Andere Gebiete kannten den Fuchs, den Hahn, den Kuckuck, den Storch, oder die Glocken als Eierüberbringer. In der Vorstellung der einst vorzeitlich, und vor allem in der vorchristlich matriarchalen Welt wurde die (er)schaffende Kraft in Form eines Eies als Ursprung im Vollmond wieder erkannt. Entsprechend steht das Ei als ein Symbol der roten Göttin, dem Vollmond.
à propos:  "Erinnerst du dich, Beifuss, was du verkündest, was du anordnest in feierlicher Kundgebung, Una heißt du, das älteste der Kräuter; Du hast Macht gegen drei und gegen dreißig, Du hast Macht gegen Gift und Ansteckung, Du hast Macht gegen das Übel, das über das Land dahinfährt."
Beifuss: Artemis als Ur-Mächtige im zitierten Neunkräutersegen
Hildegard von Bingen stellte euch diesen 'bei Fuß' wachsende, die Wege begleitende Beifuß in seiner Wirkungskraft bereits vor. Sie nannte ihn 'De Biboz' und rühmte seinen gekochten Pflanzenmus als wärmender Magenheiler. Sie übersah bei ihm das "älteste" der Kräuter als hilfreichstes Frauenmittel überliefert in einem angelsächsischen Neunkräutersegen aus dem 11. Jahrhundert. - Das Kraut der Geburt fördernden Göttinnen aus dem vorchristlichen Persien, der Muttergöttin Artemisia, die ihm sein Name verlieh -  Artemis Ursprung lag weit vor der griechischen Kultur als eine der 12 olympischen Gottheiten und Zwillingsschwester des Apollon, ehe sie über diese griechische Geburtshelferin  Griechen bis zur römischen Diana. Als Mondgöttin und leidenschaftliche Jägerin (mit Pfeil und Bogen dargestellt) lenkte sie den Mond über den Himmel, ging aber bei Neumond immer zur Jagd. (In kosmischer Rhythmik des abnehmenden Mondes, des Einatmens der Erde, in der Phase der schwarzen Göttin, die als Neumond vor dem zunehmenden Mond des Ausatmens der Erde, als neue Chance alles besser zu machen in Tod und Verwandlung.)
Bei den Amazonen und trug Artemis den Beinamen Cynthia, die Römer setzen sie mit Diana gleich. Die Jägerin jagte überwiegend bei Nacht. Ihre Waffe, der silberne Bogen, ist die Sichel des Mondes, ihre Pfeile trafen immer. Die weiße Göttin symbolisiert die heranwachsende und ungestüme Frau oder Mädchen, die zyklisch in der zeitlichen Abfolge der roten und schwarzen Mondphase vorangeht. Ire Zeit ist die des Frühjahres, des Erwachens und Werdens. Ihre ausdrückliche Jungfräulichkeit musste von der patriarchalen Ablösung auf christlich verehrte Frauengestalten übertragen (Marias unbefleckte Empfängnis). Sie war symbolisch noch 'grün hinter den Ohren'.
Wie viele Pflanzen, die ursprünglich einer Göttin geweiht waren, so ist auch der Beifuss (das Kraut der Isis, Diana und Artemis) mit in das Kräuterbüschel aufgenommen worden, das an Mariä Himmelfahrt der Maria zur Segnung dargebracht wird. Unsere germanische und keltische Vergangenheit kennt ihn als Mugwurz, Machtwurz, Sonnwendgürtel und Thorwurz. Gedruckte Kräuterbücher sollen seit Buchdruckerkunst den Beifuss (die "Mutter aller Kräuter") nicht einmal mehr erwähnen; im wahrsten Sinne des Wortes doch merkwürdig. Hätte da nicht sein letzter, heute gebräuchliche Name die Lettern gefunden, den euch Leonhard Fuchs in seinem Kräuterbuch anno 1588 erklärte: "So einer über Land reysset / beyfuss bey ihm tregt / so vertreibt es die müde. "
à propos:  Isis, die Göttin Ägyptens, schaffte den Kannibalismus ab, heilte Krankheiten durch Medizin oder Magie, gründete die Ehe und zeigte, wie man Getreide zwischen zwei flachen Steinen mahlt und Brot für den Haushalt zubereitet. Sie erfand den Webstuhl und war die erste, die Leinen wob und bleichte.
Die traditionelle Gründonnerstags-Suppe am heiligen grünen dunrestdage *
bietet sich euch wahlweise aus sieben, neun oder elf Kräutern dar. Die Siebenkräutersuppe enthielt Lauch, Löwenzahn, Giersch (Petersilie), Salat, Sauerampfer, Spinat und Schnittlauch. Die Neunkräutersuppe enthielt z. B. Bachbunge, Bibernelle, Brunnenkresse, Fetthenne, Lauch, Löwenzahn, Nesseln, Sauerklee und Wegwarte. - Variante (1): Holundersprossen, Frauenmantel und Schlüsselblume. - Variante (2): Basilikum, Brennnessel, Brunnenkresse, Lauch, Löwenzahn, Kerbel, Petersilie, Schafgarbe, Schnittlauch, und kleine Kartoffeln. - Als Mengenangabe : je 1 Hand voll Wildkräuterblätter. Diese waschen, in Streifen schneiden und mit Hilfe von einem Küchentuch (Salatschleuder) trocknen. Die fein gewürfelte  Zwiebel mit einer gepressten Knoblauchzehe in Butter andünsten. Die Wildkräuter dazugeben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Salzen und pfeffern, und mit ca. 1/8 L Sahne verfeinern. Erst kurz vor dem Servieren der Suppe diese mit den Gänseblümchenblütenköpfen verzieren.  - Der Spitzwegerich deutet besonders mit seinen österreichischen Namen auf seine uralt bekannt starke Heilwirkung hin: Spießkraut, Lungenblattl, Schlangenzunge, Heufressa, Rippli'chrut, Roßrippe. Plantaginis herba roh zerkaut ist noch heute, besonders im Mai, als enzymreiches Blutreinigunsgmittel (somit auch als bei Hautausschlägen) vor der Haustür oder beim Joggen wirksam zu empfehlen.
*): heiligen grünen dunrestdage (Johannes Tauler, Prediger zu Straßburg), seit dem 14. Jh. belegt die Sitte am gründonnerstage grüne kräuter zu essen, grüner sonntag palmsonntag, grüne woche woche vor ostern (Grotefend); am grünen mittwoch (Johann Fischart)
Die Schlüsselblume war als Sonnenpflanze des Frühjahrs eng mit einem der vorchristlichen Sonnenfeste des Jahreskreislaufes verbunden. Die Altäre der Ostara wurden mit ihren Lieblingsblumen, den sonnenfarbenen Schlüsselblumen geschmückt. In uns lebt sie weiter, die Freude, die wir heute noch beim Anblick der ersten Schlüsselblumen empfinden, geöffnet und geweckt aus den schlafenden Naturkräften nach langer Winterstarre. In Märchen schenkten Feen und Waldfräulein manchen Menschen einen goldenen Schlüssel, die Zauber-Schlüsselblume die geheime Türen öffnen konnte zu verborgenen, riesigen Erdschätzen.
à propos: Die Augen der Skorpione eignen sich nur zum groben Orientieren (Sonnenstand, Mondschein etc.) und sind ausschließlich nachtaktiv. Ihr stundenlanger Paarungstanz ('Die Wüste lebt'), der, wie bei der Gottesanbeterin auch, für das paarende Männchen oft das Gefressen werden bedeutet zur Proteinversorgung seiner Eier. Bereits im Uterus ausgebrütet, um nach spätestens 12 Monaten lebende Junge zu gebären, muss den Naturvölkern schon aufgefallen sein mit der astrologischen Zuordnung der Sexualorgane dieses Zeichens. Die Häutung der Jungen ähnelt der Schlange, dem schamanischen Gegenstück des Sternzeichen des Skorpions.
ein Brauch seit der Zeit Karl des Großen
ist, dass den Kirchen nach dem "Gloria" verstummen noch heute die Glocken verstummen. ...ihr sagt: "sie fliegen nach Rom." Blumenschmuck und Kerzen werden entfernt. Dieser austrasische Merowinger und Karolinger Franke Charlemagne, Kaiser Karl der Große (747-814), seines Titels König der Franken und römischer Kaiser, erließ auf seinen kontinentalen Eroberungszügen im Bündnis mit der katholischen Kirche, im Jahre 812 auch noch das Capitulare de villis et curtis imperialibus, die so genannte Landgüterverordnung für seine ritterlichen Lehnswesen. Sie befahl den Anbau von 73 Nutzpflanzen und 14 Baumarten in den königlichen Gärten und eigenen Bauerngärten. So auch den bärenstark heilenden Bärlauch, vom Wildknofel berichtete euch der Schweizer Kräuterpfarrer Künzle im 19. Jh. folgendes:
"Wohl kein Kraut der Erde ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen und Blut wie der Bärlauch".
Vom Gründonnerstag an bis zur Osternacht wurde mit hölzernen Ratschen und Klappern zur Messe gerufen. Mit der heiligen Lucie, die in ihrem Ursprung das Licht symbolisiert, einer keltischen Göttin und dem gefallenen Engel, begannen die Christen diese vorrömischen Festtage aus ihrem saturnalen Orbit zu reißen. Lucie (Februar) war die lichte Gestalt ehe die Protestanten im 16. Jh. aus ihr das Christkind kreierten. Dem Sonnenwendlauf ihres Februar als ursprünglich 12. Monat im Jahr, die eigentliche Sinnsymbolik der wild ausgelassenen Fastnacht, ihm wurde der 10. Monat (Dezember) als Jahresablauf aufgepfropft. Weshalb trugen gerade am Gründonnerstag die Pfarrer ein grünes Messgewand?
à propos: die germanische Feier der Wintersonnenwende - das Julfest - führt zum alten Gregorianischen Kalender, zum 12. Monat im Jahr des Februar (Hornung), zu seiner weiblichen Lichtgestalt (Lucie, der nordischen Braut, heute das Christkind) und dem Baumkult der immergrünen Nadelzweige (Tannenbaum - Christbaum) als Symbol der Fruchtbarkeit.
Der Gründonnerstag der Christen gefeiert mit Hostien:
die Auferstehung Christi, Jesus verhieß beim letzten Abendmahl am Gründonnerstag seine bleibende Gegenwart in Brot und Wein, indem seine Jünger das Gedächtnis seines Todes und seiner Auferstehung feiern. Gründonnerstag (Hoher Donnerstag) ist seit dem 12. Jh. die volkstümliche Bezeichnung für den Tag, an dem nach christlicher Überlieferung das letzte Abendmahl stattgefunden hat. Die römisch-katholische Kirche bezieht sich in der Messe auf Jesus von Nazareth und die versammelten Jünger, um deren Abendmahl zu feiern. Doch die Weigerung der Christen diese den 'Leib Jesu beinhaltenden Hostien' in Empfang zu nehmen, führte zu einem zweiten Gründonnerstag: dem Fronleichnam , immer am zweiten Donnerstag nach Pfingsten begangen.
Als Grundlage dazu soll der Abendmahlstreit dienen, den Berengar von Tour im 11.Jh. dadurch auslöste, dass er behauptete: Brot und Wein bei der Heiligen Messe seien nur äußere Zeichen der Gegenwart Christi. Er vertrat die symbolisch-spiritualistische Abendmahlslehre nach Augustinus und 'leugnete dadurch' aber die reale Gegenwart Jesu Christi in den eucharistischen Gaben von Brot und Wein und ihre wirkliche Verwandlung in Leib und Blut Christi. Mit öffentlich heftigen Reaktionen begann der Streit um das zentrale Sakrament des Christentums. So nahm man die Vision der Juliana von Lüttich anno 1209, die den Mond (seit der christlichen Antike als Zeichen für die Kirche) mit einem dunklen Fleck sah, zum Anlass der Kirche ein Fest zu Ehren des Altarsakramentes zu liefern. Dessen Fronleichnamfest Papst Urban IV. bereits 1264 der ganzen Kirche vorschrieb. Die Hostie (lateinisch hostia = Opfertier, Schlachtopfer) bezeichnet in der katholischen und anglikanischen Tradition das zum Abendmahl (Eucharistie) verwendete Brot; vermutlich als Ersatz für Bock, Eber, etc.
Der Dominikanerorden verbreitete das Fest der Fronleichnamsprozession, die erstmals in Köln anno 1277 statt fand, und dabei an die so christianisierten Ur-Flur-Umgänge anknüpfte, bei denen man in schamanischer Manier die Felder segnete. Das päpstliche Dogma einer eigentlich persönlichen Glaubenssache bleibt: so soll demnach bei der Heiligen Messe eine ganz andere Wesensverwandlung stattfinden: Brot und Wein werden wirklich zur leibhaftigen Gegenwart Jesu Christi gewandelt – obwohl Ausdehnung, Geruch und Geschmack jene von Brot und Wein bleiben. Trost im Rückblick: an Gründonnerstag wurden verbannte Büßer wieder in die Gemeinde aufgenommen.
à propos:   Abendmahl: In der römisch-katholischen, orthodoxen und anglikanischen Kirche ist Eucharistie der übliche Begriff für dieses Sakrament, das auf das letzte feierliche Mahl Jesu mit seinen Jüngern am Vorabend seines Todes zurückgeht. Dieses Mahl wird im Neuen Testament geschildert, sich zum Teil auf den stellvertretenden Opfertod Jesu beziehen oder so gedeutet werden können.
mit der ersten Sauerampfersuppe beginnt der Frühling
Knoblauchrauke - Lauchkraut	Das Gründonnerstagsessen musste grün sein! Verfeinert mit Schmand (Sauerrahm), dazu aber nur hart gekochte Eier oder Fisch. Erkennt ihr sie noch, diese zart frischen Kräutchen mitten im 'Gras' oder an des Weges 'Rändern'?: Löwenzahn, Brennnesseln, Giersch, Gänseblümchen, Scharbockskraut oder die Knoblauchrauke (Lauchkraut). Welches Kind weiß noch wie säuerlich frischer Hasenklee oder wie honigfein der Taubnesselblüten schmecken? - Wollt ihr Mineralien und Spurenelemente wie sie euch kein Blattsalat liefern kann, so behelft euch mit: Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kresse oder Kerbel vom Fensterbrett, und wenn ihr kein Frühbeet habt mit Rosmarin, Thymian, Majoran und Dill. Diese eignen sich bestens zum naturrein getrockneten Wintervorrat. Der Kerffel (Kerbel), unser Wiesenkerbel reihte sich, neben den noch jungen Blättern der schwarzen Johannisbeere, Borretsch, Kohlsprossen und Portulak, im Laufe der Jahrhunderte mit ein. Der Kerbel : Hildegard's 'De Kirbele': "wer Bruchwunden der Eingeweide hat, wer unter verschiedenen Geschwüren und Krätze leidet, stampfe seinen Saft aus und gieße ihn in Wein." Ein späteres Rezept kannte seine Wirkung als Nahrung: "Verleset und hacket den Kerffel gantz klein / kochet ihn in süßer Milch gar / schlaget alsdann zwey oder drey Eyer durch einander / thut ein Stück Butter hinzu / schneidet hernacher Weiß-Brod in eine Schüssel und gießet diese Kerfeli-Brühe darüber. "
Die Garten-Melde die Gründonnerstagspeise, die zubereitet werden kann wie Sauerkraut, und deren Blätter sich wie Kohlblätter-Rezepte zubereiten lassen.
à propos:  'De Amphora' der Sauerampfer, das alte Haut-Hausmittel, so ihr ihn kennt, ist nicht mehr ausschließlich Viehfutter! Rezept: 50 g frische Sauerampferblätter in 1 EL Butter angedünstet, mit 1/2 Liter Wasser abgelöscht, zum würzen der 300 g gewürfelten Kartoffeln in 30 Minuten sämig gekochten Sauerampfersuppe, die danach gestampft wird und je nach Geschmack mit 50 g Butter, 100 ml Sauerrahm (oder süße Sahne), Muskatnuss, Salz und Pfeffer, und wer es kennt unbedingt mit 1 EL gemahlenem Bockshornkleesamen abgeschmeckt werden kann.
Gründonnerstag als Pflanztag für alles was grünen sollte
Da hieß es die Karwocheruhe einhalten, im Gegensatz zu sibirischen Bäuerinnen, die derzeit ihre Lehmwände reinweiß nachkalkten oder die Holzböden auf ihren Knien blank schrubbten. Angesagt waren Zimmerpflanzen umtopfen, erste Mohrrübchen im Freien ins Gemüsebeet säen, neue Bäumchen in Gärten und an Wegrändern einpflanzen und die Kirchgänge beachten.
Karfreitag (Stillfreitag) war Ruhe- und Fastentag
von der Kirche verordnet. Wehe dem der Fleisch aß, ihm war Krankheit und Siechtum verhießen. Der Karfreitag (althochdeutsch "kara" = Klage, Kummer, Trauer), auch "Stiller Freitag" oder "Hoher Freitag", ist der Freitag vor Ostern. - Er folgt auf den Gründonnerstag und geht dem Karsamstag voraus. - Er ist unter Einbeziehung des Gründonnerstagabends der erste Tag der österlichen Dreitagefeier (Triduum paschale). An diesem Tag gedenken die Christen der Kreuzigung Jesu Christi. Die römisch-katholische Karfreitagsliturgie ist eingebunden in die Dreitagefeier von Leiden, Tod und Auferstehung des Herrn (österlichen Triduum). Diese einzige Feier beginnt am Gründonnerstag mit der Messe vom Letzten Abendmahl und findet ihren Höhepunkt in der Auferstehungsfeier der Osternacht. In der Katholischen Kirche ist der Karfreitag ein strenger Fast- und Abstinenztag vom Zölibat bis zum Tanzverbot und ohne Symbolik der Fruchtbarkeit; ganz im Gegensatz zu dem so übernommenen heidnischen Frühlingsfest.
Die uns heute bekannte Ehe, mit ihren sozialen Verpflichtungen war angeordnet. Monogam lebende Völker in vorchristlicher Zeit: nach Tacitus' Schriften waren die Germanen mit ihrer Einehe eine Ausnahme unter den Völkern der Völkerwanderung; wobei es im germanischen Kulturkreis auch eine Dreierehe (Polyandrie) gab, die erst relativ spät von der katholischen Kirche abgeschafft wurde. Der christliche Brauch der Fastenzeit geht auf das 4. Jh. zurück.
Im Mittelalter dauerte die 'Fastenzeit' 40 Tage vor Weihnachten mit Martinstag (11. November); daher der Brauch, zuvor noch eine Martinsgans zu essen. Die österliche Bußzeit beginnt am Aschermittwoch und endet in der Osternacht, dem Vorabend des Ostersonntag, mit ebenfalls 40 Tage Fastenzeit (wobei die Sonntage nicht mehr dazu gerechnet werden seit der Synode von Benevent von 1091).
Die Tradition freitags kein Fleisch geht auf den Karfreitag zurück. Bis 1966 war in der römisch-katholischen Kirche an allen Freitagen (Todestag des Herrn) und in der österlichen Bußzeit, das Fasten für jeden Gläubigen verbindlich vorgeschrieben, bis Papst Paul VI. das Fastengebot neu gestaltete. Seither blieben der Aschermittwoch (erster Tag der Passionszeit) und der Karfreitag als verbindliche Fasttage, an den übrigen Tagen der Passionszeit wird das Fasten jedoch eindringlich empfohlen.
Mit dem Ostersonnabend endete die stille Karwoche.
Ostersamstagabend war Ostereierfärbezeit, und nicht wie in alten Zeiten, am zweiten Osterfeiertag. Osterfestvorbereitungen mit traditionellen Färbemethoden: "natürlich" mit Zwiebelschalen, Kaffeegrund, Heusaat, getrockneten Heidelbeeren und Rote-Bete (Rahne)-Saft. Draußen lieferte das frische Grün die junge Roggensaat, die nicht mutwillig zertreten werden durfte. Es existieren noch Beschwichtigungssprüche für die Kornmutter mit der Entschuldigung, dass man ja nur dem Osterhase hülfe. Mit leiser Osterfestvorfreude klang die stille Woche aus. Man ging früh zu Bett, um in aller frühe, noch vor dem Sonnenaufgang, wenn nicht gleich nach Mitternacht, das Osterwasser schöpfen zu können.

Bauernregeln zu Ostern

• Ist der Gründonnerstag weiß, wird der Sommer sicher heiß.

• Am Gründonnerstag und Karfreitag Regen, gibt selten Erntesegen.

•  Wenn es am Karfreitag regnet, ist das ganze Jahr gesegnet.

• Am Karfreitag trauert die Sonne bis um drei Uhr nachmittags.

• Wenn es am Karfreitag regnet ist das ganze Jahr gesegnet.

•  grüne ostern, weisze pfingsten

• Wenn's Ostern regnet, ist die Erde den ganzen Sommer lang lustig.

• Wenn auf Ostertag die Sonn hell scheint, der Bauer bei seinem Korn auf dem Speicher weint; ist Ostertag ähnlich der Nacht, er sich ins Fäustchen lacht.

• Regnet's in die Ostern hinein, wird zu Wasser auch der Wein.

• Ist's von Ostern bis Pfingsten schön, wird billige Butter am Markte stehn.

• Woher Ostern kommt der Wind gekrochen, daher kommt er sieben Wochen.

• Palmsonntag im Klee, Ostern im Schnee.

Tipps aus Omas Garten:  Winter-Gemüse mit starken Wurzelkräften

Knollenzieste (Stachys sieboldii) der Knollenziest, die japanische Kartoffel, die chinesische Artischocke oder die französische Crosne de Japon: ungeschält gekocht, gebraten oder gedünstet, roh oder geröstet: zu ernten bei Bedarf ab November bis Februar wenn die Blätter dürr sind. Auszusäen ab März die bis zu 6 cm großen Wurzelknöllchen dieses Japanziest. Das einzig essbare Lippenblütlergemüse das viele kleine Knöllchen ausbildet. Optisch sieht er aus wie ungeschälte Garnelen (Crevetten). Sein Artischocken bis Blumenkohl artiges Aroma verzeiht ihm seine nicht lagerfähige Eigenart. - Seine Kultivierung in lehmigen Böden ist ein Leichtes für jedermann. Geerntet werden die knollig verdickten Spitzen der Wurzeln der Pflanze mit der Grabegabel angehoben und vorsichtig die Knollen vorsichtig abschneidet. Eine Pflanze liefert bis zu 70 Knollenzieste. Sie sind nicht lagerfähig. Sie trocknen rasch aus!

Die Pastinake (Moorwurzel oder Hammelmöhre) Wurzelgemüse mit kräftig würzigem Geschmack, ein fast vergessenes Gemüse unserer Urgrossmutter, ist eine Delikatesse mit viel Zuckerstoff und hohem Calcium-Anteil. Die Erntezeit beginnt im Oktober nach dem ersten Nachtfrost. Sie sieht der Wurzelpetersilie nicht nur ähnlich, ihr Geschmack ist kräftig, intensiv würzig und erinnert an sie. Ihr Einsatz im Suppentopf wird zur Geschmacksvariante des Knollensellerie. Auch roh geraspelt oder in dünnen Scheiben als knackiger Wintersalat: 400 g Pastinake gewaschen und dünn geschält, zusammen mit 1 Stange Porree (Lauch), 1 Apfel, 1 EL Cashew-Nüssen in einer Joghurt-Zitronensosse mit gemahlenem Ingwer, Petersilie und etwas Pfeffer.

Topinambur, ballaststoffreich wie Inulin'haltigdie, diese badische Urkartoffel (Helianthus tuberosus L.) aus einer Sonnenblumenart, vorgestellt auf der Webseite "Vom Rheinried ins Elsass", durch ihr regionales Hauptanbaugebiet im rechtsrheinischen Hanauer Land. Ein Wintergemüse, Ernte bereits ab Herbst, das von der Rohkostvorspeise, das aus ihr gegarte Hauptgericht über das Rohkost-Dessert bis zur Windbeutel-Füllung keine Wünsche mehr offen lässt. Unsere besten Topinambur-Rezepte im Thermomix TM 31 anfordern oder als *doc-Datei für Word zum Ausdrucken

Kreuzblütler - die zwölf Krebs bekämpfenden: sie haben alle vierblättrige Blüten, die in den Augen der Botanikgeschichtler einem Kreuz ähnelten; daher der Name Kreuzblütler. Sie haben außerdem chemische Stoffe gemeinsam, die einem Teil der Zerstörung durch Karzinogene entgegenwirken können. Es sind Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Kohlrabi, Kohlrübe, Kresse, Meerrettich, Rettich, Rosenkohl, Senf und Steckrübe. Der Meerrettich unter ihnen bleibt der Hit unter ihnen hier am Oberrheingraben. Infos zu seinem Anbau, seinen Wirkstoffen und seiner Vermehrung und aufwendigen Bodenhaltung findet ihr auf der Seite: Vom Rheinried ins Elsass

Stevia:  der weiße Zucker - die pflanzliche Süßkraft ohne Kalorien.

Es gibt ihn, den kalorienfreien, nicht künstlichen, billigen aber nicht-patentierbaren Süßstoff mit deutschem Anbaugebiet. In Japan darf das Coca-Cola damit gesüßt werden; dort sind, anders als in der EU, künstliche Süßstoffe als Nahrungsmittelzusatz verboten. 
In den USA und in der EU jedoch, ist die Heilpflanze Stevia (Stevia rebaudiana), das 'Süßkraut' oder 'Honigkraut' als Tee erlaubt, aber in raffinierter Form als Zuckerersatz verboten. 
Sein Molekül der Diterpenen ist in kristallisierter Form 300 Mal so süß wie Zucker. 1 Gramm Steviosid enthält 0,21 kcal. - die von der gleichen Süßkraft her erforderliche Menge an Zucker erreicht 1.100 Kcal. (ca. 5.000 x mehr). 
1/3 Teelöffel weißes Steviosid = 250g Zucker - 1 TL Stevia-liquid = 250g Zucker. Für alle, die den Lakritz ähnlichen Eigengeschmack der grünen Blätter nicht mögen, gibt es Raffiniertes Stevia-Extrakt (Steviosid), bis zu 300 mal süßer als Zucker. 
Süßen nur mit Messerspitzenmengen anstatt mit 250-300g Zucker; so werden 100g zum Langzeitvorrat. Die getrockneten Steviablätter in der elektrischen Kaffeemühle zu grünem Zuckerpulver mahlen (Wildkräuter-Rezepte) 

Stevie der grüne Zucker: Hitzebeständig bis zu 200 °C können Stevia-Blätter frisch verwendet werden. Getrocknet sind sie 45 mal süßer als Zucker, 1 gestrichener EL = 4,5g (Menge für Pfannkuchen mit 3 Eiern, 1/2 L Milch + 200g Mehl). 
Rezept: Stevia-Extrakt Grüner Zucker 50-150g Stevia-Blätter, frisch oder getrocknet mit ½ Liter kochendem Wasser aufgießen, 10 Min. leicht köcheln aber nicht kochen lassen, weitere 30 Min. ziehen lassen und grüne Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter gießen; hält sich einige Wochen im Kühlschrank. Zum Süßen genügen meist einige Spritzer. Bis das im Körper schadlos raffinierte Steviosid ebenso in der EU erlaubt ist, wie die subventionierte, zu Kristallzucker raffinierte, schädliche Zuckerrübe bleibt den 'um diesen peruanischen Natursegen Wissenden, und derart durch Vorenthaltung Bevormundeten' nur der Kauf der getrockneten Blätter oder der Eigenanbau. Sinnvollerweise mit Stecklingsvermehrung einer unverholzten Triebspitze mit 2-3 Blattpaaren knapp unterhalb eines Knotens schräg abgetrennt, 1cm tief in feuchte Anzuchterde unter belüfteter Klarsichtfolie (Müllbeutel als Gewächshaus) für bis zu 6 Wochen auf der Fensterbank gen Westen.
Die Stevia-Ernte (Korbblütler) beginnt Mitte bis Ende September. Überwinterung: sehr hell, nicht unter 15°C, sparsam gegossen. 
Der gesund grüne oder weiße Pflanzenzucker ist zu beziehen als Stevia-Blätter (geschnitten, ganz, pulverisiert) nur in guten Teehäusern und Kräuterläden. Das getrocknete Stevienkraut darf als Tee (mit der Bezeichnung Stevie, Honigkraut, Zuckerkraut) in Kräuter- und Gewürzläden als solches angeboten werden.

Vogelbeer-Wodka:  Ansatz aus je 500 g Vogelbeeren (erst nach dem ersten November-Frost gesammelt) und Äpfel (entkernt, in Stücke geschnitten) mit 100 g (Rohr)Zucker schichtweise in ein hohes Glas füllen und mit 1 Liter Wodka übergießen. Die Früchte müssen bedeckt sein, während der Ziehphase also immer wieder nachsehen, ob nicht noch Wodka nachgefüllt werden muss. Verschlossen etwa 2 Monate an der Sonne stehen lassen, dann filtern und in Flaschen abfüllen. –

Ihr habt ein Foto von einem Kräuterbuschen der zu Maria Himmelfahrt geweiht wurde, und welches ihr zur Verfügung stellen wollt?

aus Oma's Garten:

Skorpiontage - Heilkräutertage:

" Als der Held Gilgamesch den Berg Mâschu betritt, stellen sich ihm ein solcher Skorpionmann und eine Skorpionfrau in den Weg, deren „Furchtbarkeit ungeheuer ist, deren Anblick Tod ist“. - Die ägyptische Mythologie kennt die Göttin Selket, welche stets mit einem Skorpion auf dem Kopf dargestellt wird. Sie verfügt über magische Heilkräfte und bewahrt vor Skorpionsstichen, weshalb sie in entsprechenden Schutzzaubern angerufen wird. - In der griechischen Mythologie bringt die wütende Göttin Artemis einen Skorpion hervor, der den Jäger Orion mit einem Stich tötet.

Skorpion-Mond wirkt auf den Unterleib Skorpiontage sind Blatt- und Wassertage mit absteigender Kraft und beeinflussen im Körper den Unterleib. Unterkühlung ist an Skorpiontagen die häufigste Ursache von Harnwegsentzündungen. Skorpiontage sind gute Sammeltage für alle Heilkräuter im 12er-Rad, hier entfällt die Beachtung der zu heilenden Körperregion. - Im medizinischen Kräuterrad drei'teilen sich im Zentrum: Wachstum - Verwandlung - Verfall. In Richtung Norden liegt das Element Wasser (Skorpion) und Reinheit und Stärke am äußeren Kreis. - Der Skorpionvollmond gilt als Buddhas Geburtstag und Feiertag im Osten.

Paracelsus und die Heilige Hildegard:

Kronzeugen für die damals bereits weltweit verbreitete Anwendung astromedizinischer Erkenntnisse und Methoden von der Antike bis ins Mittelalter, ehe es in Latein verfasst hinter Klostermauern verschwand. Die neuzeitliche Naturmedizin begann mit Philipp Aurelous Theophrast Bombastus von Hohenheim (1493-1541), genannt 'Paracelsus': "Die Krankheiten sind des Himmels, und der Himmel regiert die Krankheiten; man kann in den Sternen wie in einem Buch lesen; wer das unterlässt ist der falsche Arzt." - "das die gedörrten kreuter .. gleich wie ein fleisch zu achten sind, dann ihnen ist abgangen der grüne geist, das ist das leben." (op. 1590).

Hildegard von Bingen beschrieb unter anderem den Einfluss des Mondes auf die Heilkraft der Pflanzen und legte den Grundstein für eine Ernährungslehre, die im Einklang mit den kosmischen Konstellationen steht. Ihrem Schatzkästlein entsprang auch die Anwendung von Heilsteinen in Übereinstimmung mit den Mondrhythmen.

Im Neunkräutersegen (Nine Herbs Charm)

 erscheint Wóden als Magier in der vorchristlichen Religion germanischer Volksstämme in England (Angeln, Sachsen, Jüten) und der Flursegen: "Heil sei dir, Folde, der Menschen Mutter! Sei du grünend in Gottes Umarmung, gefüllt mit Speisen, den Menschen zu Nutze.“ Éastre: die angelsächsische Mythologie überliefert ihr Fest im April (éosturmónað). Aus dieser einen Erwähnung der Festweihung rekonstruierte Jakob Grimm eine deutsche Göttin (Ôstara) rekonstruiert.

Flursegnung (en) erbeten von Folde der Menschen Mutter und Erca der Erdgöttin und Erde Mutter. Der Bauer wendet sich nach Osten zum Licht und betet: "Die Erde bitte ich und den Obhimmel!" (eorðan ic bidde and upheofon!). Die Erde wird dann mehrfach angerufen: "Erce, der Erde Mutter" (Erce, Erce, Erce eorðan módor) und "Folde, der Menschen Mutter" (Folde fíra módor), neben Maria und dem Christengott. Es bleibt ein anderer Eindruck vom gebliebenen Gebetsausspruch: "Wie im Himmel so auf Erden." Die ewige Abfolge des ernährenden Grünens.

Wodan war auch zuständig für Losentscheide. Im Neunkräutersegen (The Lay of the Nine Healing Herbs), heben Zweige Schicksalsbedeutung, derer Wodan sich bediente um den Erkrankten mit Singen oder betendem Aufsagen eines magischen Spruches als Fürbitte eines besseren Loses, also die Heilung. Die Krankheiten, germanisch als 9 giftig fliegende Dinge benannt, ohne sichtbare Wunde oder Geschwür, das man hätte austreiben können. Sie kamen wie Viren oder Bakterien durch die Luft geflogen und wurden durch den Wind verbreitet. Im Ritual des 'Neunkräutersegens', indo-germanischen Ursprungs, wurden nacheinander die 4 Himmelsrichtungen angerufen, als deren luftig unfassbaren Ursprung. (Heute kennen wir diese freien Radikale besser und ihre gerbstoffhaltigen Heilpflanzen auch.)

Amphibien - Erdkröte - Fruchtbarkeit - Frühling - Urmutter - Wasser:  Erst im Frühjahr, wenn die Temperaturen ca. 12°C erreichen, zieht es die Amphibien zu ihren Laichgewässern, um dort Hochzeit zu feiern. Abends, ab Einbruch der Dunkelheit marschieren sie los. Die urzeitlichen Naturbeobachtungen des Urmenschen haben in ihrer Symbolik der Erdkräfte überlebt. Es sind die ältesten Geschichten der Menschheit: vom Sternenlauf einer unbeschreiblich hellen Vollmondnacht zum ewig lebenden Samen in der Erde geborgen. Vom Protein-Geheimnis 'Ei' zu den kräftigen wie fruchtbaren Säugetieren und ihrer hoch wirksamen, grünen Götterspeise, das Festmahl ach einem langen, lichtarmen Winter. Ob Hase, Hirsch, Widder oder Bär, sie waren Teil des eines alten Weltenrades, das der Heiligen Hildegard von Bingen noch zur Veranschaulichung diente.  Es war einmal... eine Zeit ohne rein menschliche Götter, die die Machtinteressen ihrer Anführer bedienten.

Neunstärke:

Jahrhunderte altes weit verbreitetes Kult-Rezept mit Neunerlei Kräuter basierend auf uraltem Brauch der Flurbegehung, dessen Zutaten-Ursprung zum Rezeptes sich im angelsächsischen Neunkräutersegen des 11. Jh. wieder findet, der Wirkungszeit Hildegard von Bingen.

Die Neunstärke ist ein Rezept für eine Frühlingssuppe, die aus neun Wildkräutern besteht. Die alte Reihenfolge gibt einen Hinweis auf die Anteile. Hauptbestandteil war der Giersch (Podagrakraut). Von den weiteren Wildkräutern: Löwenzahn, Taubnessel, Brennnessel, Schafgarbe, Sauerampfer, Sauerklee, Tripmadam (Felsenmauerpfeffer) und von den Gänseblümchen (Maßliebchenblüten) nimmt man jeweils etwas weniger; sie gehörten immer dazu! Mengenangaben richteten sich nach dem Angebot der Natur. Damalige Köchinnen kannten ihre "Neunstärke" auch ohne Mengenangaben. - Kräutersuppen-Rezept

Vorgenannte Kräuter mit einer kräftigen Fleischbrühe: 2 Hand voll gewaschene Kräuter (z.B. Brennnesseln, Brunnenkresse, Fetthenne, Holundersprossen, Liebstöckel, Löwenzahn, Bibernelle (kleiner Wiesenknopf), Sauerampfer oder Wegwarte mit dem Messer fein wiegen - keinesfalls im Mixer pürieren. 1 Liter bereits aufgekochte Brühe beiseite stellen und ein Eigelb unterschlagen. 1 Becher süße Sahne langsam einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die nicht völlig zu Brei verarbeiteten gehackten Wildkräuter in dieser Suppe noch 5 Minuten ziehen lassen. In Teller oder Tassen portionieren. Geschmacklich abrunden mit 1 Esslöffel Creme fraîche oder Saurer Sahne, optisch gekrönt von runden Gänseblümchenblüten oder Schnittlauchröllchen habt ihr eine sehr mineralreiche Kraftspeise gekocht. Serviert sie gelungen mit einem guten Sauerteigmischbrot dazu. - Wenn ihr Kinder dazu begeistern wollt, so wagt euch, gemeinsam mit ihnen, an Kräuterdips, Kräuterquarke, Kräutercrêpes und Kräuterpuffer ! - Die wesentlich aromatischere Suppenversion mit Kartoffeln, oder im Winter mit Topinambur bieten die im Thermomix zubereiteten Gemüsesuppen (Rezept ) mit den jeweils frischen Wildkräutern. 

Hildegard von Bingen, (1098-1179)

die Klausnerin vom Disibodenberg am Rhein, war das 10. Kind des Edelfreien Hildebertus, und die Abgabe des 'Zehnten' an die Kirche und somit an das Kloster. Nach dem Tod ihrer Ziehfrau Jutta von Sponheim 1136, leitete Hildegard ihr eigenes Benediktinerinnenkloster auf dem Rupertsberg bei Bingen. Sie war nicht, wie die Heilige Odilia eine der 9 weissen Frauen von Barma, sie war die visionäre Offenbarung von 9 Büchern mit dem Titel Liber simplicis medicine über die Wirkung der Natur, ihre Eigenschaften von den Pflanzen bis zu den Metallen und ihre medizinischen Anwendung. Die Prophetin mit dem Lebendigen Licht gehorchte ihrer Offenbarung und blieb im kritischen Kontext mit den großen, auf Macht besonnen Herrschern (Kaiser und Papst) ihrer Zeit.

Hildegard's Bezug auf das 'keltische Rad': "Wie du gewollt hast, so lag es inmitten deiner göttlichen Kraft. Oh du Vorwissen Gottes, du hast alle deine Werke vorhergesehen. Wie du gewollt hast, so lag es inmitten deiner Macht verborgen, weil du alles im voraus gewusst hast. Und du handelst einem Rad ähnlich, das alles umgibt, das ohne Beginn war, und ohne Ende umgewälzt wird.“

Das Wort 'grün' findet sich immer wieder in Hildegard's Dichtung:

 und in ihren visionären Schriften. „Der Verstand in der Seele gleicht dem Grün aller Zweige, ..." - „Ich sammle sachte die Blüten der Rose, und Lilien, und alles Grün in meinem Schoß,..." - "Oh edelstes Grün, in der Sonne du wurzelst. Du leuchtest in strahlender Helle im Kreise, in irdisches Sinnen und Sein, noch so hoch, kann niemals erfassen. Umfangen wirst du von den Armen der Geheimnisse Gottes." - "Die Luft lebt im Grünen, und Blumen."

Hildegard zeigte oft ihre Vorliebe für eines der größten Wortspiele im mittelalterlichen Latein:

„VIRGA“ das heißt Zweig, Rute - „VIRGO“ das heißt Jungfrau. Für Hildegard war die Jungfrau Maria ein Zweig vom Baume Gottes.

Wildkräuter aus einem Rezept von 1712

es soll folgendermaßen lauten: Nehmet schön Brunnenwasser, etwas altbacken Weiß-Brod hänget es übers Feuer und scherbt unterdessen das grüne Kraut als Kerffel, Bethe, Ochsen-Zung, Borrage (Borretsch), die jungen Blätter von schwartzen Johannisbeeren  und Goldblumenblätter, auch Lauch, Katzen-Nept ein wenig Spinat und Sauerampff. Wenn nun das Weiß-Brod eine Zeitlang gekocht, so dass das Brod zergangen thut was ihr von gemeldten Kröäutern habt mit Butter und Saltz hinzu und last es gar kochen. - Oder ihr ...nehmet Spinat oder Schließlattich, Endivien, Bethe, Sauerampffer, Sproßen von Kohl und Portulak etc. Eines von diesem wohl mürbe gekocht wird mit Butter, Mußcaten-Blumen, auch Mußcaten-Nüssen und Saltz aufm Feuer-Becken gestovet.

	Bärlauch
	"Wohl kein Kraut der Erde ist so wirksam zur Reinigung von Magen, Gedärmen und Blut wie der Bärlauch
Bei noch älteren Völkern, denen die Eiszeit noch ein Begriff war gab es Bärengötter, man lebte mit dem Bär in einer Höhle, wärmte sich an ihm, ernährte sich von ihm. Dieser Mensch-Tier-Urbezug ist im Teddybär erhalten geblieben, wie es uns die Gehirnforschung lehrt.
Der von Karl dem Großen zur Anpflanzung verordnete Bärlauch, war wie andere Pflanzen auch, von den unterworfenen Völkern für gut befunden und wurde übernommen, um die Mannen zum Kampf gesund zu halten. Diese senfscharfe Pflanze erhielt ihren Namen von den Germanen.
Der Bär, der aus dem Winterschlaf erwacht und den Frühling begrüßt, frisst meistens diesen Erdlauch als das erste genießbare Grün. Wir können heute die bärenstarke Inhaltsstoffe der Heilpflanze genau erklären, von die Germanen bereits wussten: wer von ihr ißt besitzt bereits "Bärenkräfte" im Darm reinigenden Stoffwechsel nach dem Winterschlaf.
Bärlauch bärenstark mit hohen ätherisch-schwefelhaltigen Ölgehalt. Äußerlich: anwendbar als Soforthilfe bei chronischen Hautausschlägen und Flechten. Innerlich: Bärlauch-genial, sein hoher Gehalt an Senfölglykosiden regt unsere Verdauungssäfte an.
Bakterizide Wirkung auf unsere Darmflora, ohne die nützlichen Darmbakterien zu zerstören, wie ein Antibiotika bspw. - Schwefelgehalt hilft unserem Körper Umweltschadstoffe abzubauen (Cadmium, Lindan, Quecksilber), durch Bindung schädlichen Moleküle. Ein Frühlingsgenuss, täglich eine Hand voll davon frisch zu essen.

Neuner's Blutreinigungs-Kräutertee:

Inhaltsstoffe an getrockneten Kräutern : Birkenblätter, Blutwurz, Brennnessel, Goldrutenkraut, Holunderblüten, Liebstöckelwurzel, Queckenwurzelstock, Ringelblume, Schlehenblüten, in gleichen Anteilen vermischen. 2 Tassen täglich frisch zubereitet: 2-3 TL Kräutertee mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, und morgens und abends trinken! Spitzwegerich (Wegtritt), die uralte germanische Heilpflanze trägt schon in ihrem Namen die Bedeutung 'Wegbeherrscher'. Als Symbol der Fruchtbarkeit im Neunkräutersegen an 2. Stelle genannt. Spitzwegerichblätter als Blutreinigunsgmittel roh verzehrt, vom 1. - 30. Mai (1 Blatt mehr pro Tag bis zum 15. Mai mit 15 Blätter, und wieder rückwärts bis zu 1 Blatt am 30. Mai,) erschließt die Hauptwirkung des antibiotisch wirkend enthaltenen Aucubin (Rhinanthin, mit Wachstumshemmung sowie Abtötung von Bakterien wie Staphylokokken, Meningokokken und Salmonellen), Emulsin, Labenzym, Kieselsäure, Catapol und Bitterstoffe.
Giersch oder Geißfuß
(Aegopodium podagraria), im Volksmund Zipperleinskraut oder Erdholler, eines der unbeliebtesten Unkräuter, verbreitet sich sehr stark und gilt als schwer zu bekämpfendes Unkraut. Wir könnten uns mit ihm verbünden und ihn als wohlschmeckenden Salat oder Gemüse schätzen. Wo Petersilie rein passt, schmeckt auch der Giersch mit älteren getrockneten oder frischen Blättern und Samen. Neben der Brennnessel ist das Gichtheilmittel (Gichtknoten) eines der ältesten Wildgemüse der Gründonnerstagssuppe.
BRENNNESSEL die Märzpflanze des Kriegsgottes Mars brennt wie Feuer
	Zäh, widerstandsfähig, vital, mit scharf ausgeschnittenen Blatträndern, spitzen Stacheln, wenig Schleim und Wasser, dafür brennend ätzende Säfte prägen diese seit über 2.000 Jahren verehrte Superheilpflanze.
Der alte griechische und römische Kriegsgott Mars wurde später mit dem Teufel identifiziert. Mittelalterlich ideale Pflanze zur Behandlung von Rheuma und Gicht. Wenn Brennnessel-Nesselhaare auf die Haut treffen (als schmerzlindernde Nesselpeitschen), so wirken sie mit antirheumatischen Stoffen wie kleine Injektionsnadeln; dringen direkt in die Haut, ein und fördern die Durchblutung - Schadstoff-Abtransport inklusive: Die Brennnessel kann dem Körper helfen Teuflisches loszuwerden: Allergien, angestaute Giftstoffe, die sich in Gelenken, Muskeln und Blut befinden. Von wegen Unkraut wenn es um sie geht als Düngerjauche und Bodendünger. Nicht zuletzt – und da hatte der alte Ovid recht – Die Brennnesselsamen waren schon Ovid's  wirkungsvolles 'Viagra'.  Alte Bauernregeln besagen feurige Pferde, mischt man das Kraut unters Heu, Kühe geben mehr Milch und auch Hühner legen mehr Eier.
"Denn der Saturn ist nicht allein im Himmel, sondern auch am Grunde des Meeres und in den tiefsten Höhlen der Erde. Nicht allein im Garten ist die Melissa, sondern auch in der Luft und im Himmel. Was meint ihr, ist Venus sonst als allein Artemisia (Beifuss)? Was Artemisia als allein Venus. Was ist also Eisen? Nichts als Mars. Was ist Mars? Nichts als Eisen. Das heißt, sie sind beide Eisen oder Mars, dasselbe ist auch Urtica (Brennnessel)." (Paracelsus: I/424)
Nesseln wachsen immer in eurer Nähe, aber nur auf gesunden Böden mit  Stickstoffgehalt, der durch die Bodenbearbeitung ansteigt. - Die für sehr schmerzende Berührung mit der Brennnessel  habt ihr euch gut gemerkt. Wolltet sie auch in der Liebe einsetzen.
Die Antike überlieferte Rezepte für Liebestränke, zu brauen aus Nesselblättern oder deren Samen: "Nesselblätter in Wein gesotten und getrunken, locken zur Unkeuschheit, Nesselsamen noch kräftiger, in süßem Wein gesotten"
'De Urtica' erschien in Hildegard's erstem Buch von den Pflanzen. Den gesamten Stoffwechsel wird, besonders im Frühling, allemal angeregt durch spinatartige Nesselspeisen.
Nesselstoffe waren neben der Hanfpflanze im Einsatz, wenn es um eine gesunde zweite Haut aus hauchdünnem Nesselgewebe ging, die man in Hildegard's Klosterzellen noch kannte, oder um besonders wetterfeste und reißfeste Segel für die Schiffe der Weltmeere handelte.
Hildegard von Bingen lobte den Hanf ('De Hanff') für seinen starken Ausgleich auf die Körpersäfte und seine reinen Hanftücher als Wundauflage oder bei Geschwüren. Hätte sie von eurem Anbauverbot erfahren, wäre es ihnen mit ihr ebenso ergangen wie den Mächtigen ihrer Zeit!

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Edelkastanie (Castanea sativa) im alten Griechenland galt die Frucht als 'Eichel der Götter''
' Hildegard von Bingen's Maronibrei gegen Magen-Darmgeschwüre: 5-6 TL Eßkastanienmehl in ¼ l Wasser, kochen, umrühren. Vom Herd nehmen und nun in einer kleinen Schüssel 1 gestrichenen TL Engelsüßpulver, 1 gehäuften TL Süßholzpulver, 3 mäßige TL Weizenmehl mit etwas lauwarmem Wasser zum Brei anrühren. Diesen zum gekochten Eßkastanienmehl einrühren und das Ganze noch mal kurz aufkochen lassen, ohne es anbrennen zu lassen.  Bräunliche Brei-Schonkost-Einnahme an 5 aufeinander folgenden Tagen: 1 Schälchen am Vormittag und eines vor dem Schlafen gehen, heilt den Magen über Nacht ab.

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Junikäfer (Rhizotrogus marginipes)         gelbbraun und unbehaart, dafür mit Facettenauge

Traue nicht dem Ort, an dem kein Unkraut wächst!
16. Mai ist Wurzel - und Unkrauttag - Mai = altdeutsch "Wunnimanoth" oder
"Winnimanoth" = "Weidemond" oder "Weidemonat" ("Winnemond', das Vieh kommt auf die Weide. - Der "Mai" hat seinen Namen, wie die Biene Maia, von dieser Erd- und
Wachstumskönigin.

Kleiber (schlüpfen im Mai und singen im Juni)              "Die Wahl des Kleibers ist ein Plädoyer für den Schutz von Buchen- und Eichenwäldern"

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Ach du schöne Sommerzeit ! Wildkräuter-Rezepte im Thermomix TM21 + TM31 Holunderblüten, Rhabarber, Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen     e-mail   Wünsche oder Infos zu dieser Seite ?

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